2014 est l’Année européenne de lutte contre le gaspillage alimentaire. C’est l’occasion de faire le point sachant que les pertes par personne et par repas en restauration collective s’élèvent en moyenne à 147 grammes en milieu scolaire. Au travers de l’outil de diagnostic conçu par AEFEL, nous vous proposons d’analyser les pratiques de l’établissement, de quantifier le gaspillage sur site et de mener une enquête auprès des enfants afin d’identifier leur perception et leurs propositions pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
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